KÄSE-LAUCH-SUPPE
Dieses Rezept ist super leicht, günstig und in der Menge einfach zu verdoppeln oder verdreifachen, wenn die Familie größer ist oder sich Gäste ankündigen. Auch auf Familienfeiern ein gern genommenes Abendessen. Wovon ich rede? Natürlich von unserem Klassiker: der Käse-Lauch-Suppe. Was ich besonders toll an ihr finde ist, dass man sie mit verschiedenen Beilagen kombinieren kann. Weiter unten könnt Ihr sehen, wofür ich mich dieses Mal entschieden habe 😉
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN KÄSE-LAUCH-SUPPE:
- 300 g Hackfleisch
- 1 Stange Lauch
- 1 EL Brühe
- 200 ml Sahne
- 1 Packung Schmelzkäse
- 400 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Öl, zum Anbraten
Ich habe mein Öl in einem Öl-Sprüher und damit kann man super die gesamte Pfanne mit Öl benetzen und hat keine große Pfütze in der Mitte und am Rand nichts. Ich kann dieses hier (https://amzn.to/3PORl0Q) super empfehlen.
ZUBEREITUNG:
Zuerst wird der Lauch gewaschen und in Ringe geschnitten. Wer es feiner mag, der muss hier feinere Ringe schneiden. Meine Ringe waren eher etwas rustikal. Dann wird die Pfanne eingefettet. Wie ihr sehen könnt, habe ich das Öl gesprüht und somit überall gleichmäßig verteilt.
Dann wird das Hackfleisch angebraten. Wenn es ein bisschen Farbe hat, wird es mit Salz und Pfeffer nach Belieben gewürzt. Es reicht aber ein wenig von beidem, da die Brühe später Würze genug abgibt.
Wenn das Hackfleisch komplett Farbe angenommen hat, kommt der Lauch dazu. Er wird einen Moment lang mit angebraten und dann mit 200 ml Wasser abgelöscht.
Wenn das Wasser komplett verschwunden ist, kommen nochmal 200 ml Wasser hinzu. Nun kommt auch die Brühe ins Spiel. Ich habe 1 EL verwendet. Aber auch hier gilt: probiert einfach wie es Euch am besten schmeckt. Macht hier lieber weniger und dann am Ende nochmal ein bisschen was dazu.
Sahne und Schmelzkäse kommen komplett hinzu und dann muss das Ganze nur noch abgeschmeckt werden und ist fertig.
Als Suppe schmeckt sie super mit einem Stück Brot. Allerdings habe ich sie auch schon mit Kartoffeln gegessen und sie war sehr sättigend. Heute jedoch sind es Nudeln … kann ich auch gut empfehlen!
GUTEN APPETIT! 🙂
